Rezept: Lecker Eierkuchen mit Sauerkraut,Speck und Champignons

Eierkuchen mit Sauerkraut,Speck und Champignons. Das Sauerkraut in ein Sieb Form und unter kaltem Wasser ausführlich abspülen. Die warme Speck-Champignons-Mischung darüber Form und mit Speckscheiben und Schnittlauch garnieren. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Sauerkraut mit Speck ist eine typische und deftige Beilage aus Österreich. Zwiebel und Speck klein schneiden und in der Butter glasig anrösten, Sauerkraut zugeben, mit Suppe aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln. Du kannst kochen Eierkuchen mit Sauerkraut,Speck und Champignons using 14 ingredients and 3 steps. Hier ist wie du erreichen das.

Zutaten von Eierkuchen mit Sauerkraut,Speck und Champignons

1. Sie brauchen of Eierkuchen.
2. Es ist 4 of Eier (m).
3. Es ist of Mehl.
4. Vorbereiten of Milch.
5. Sie brauchen of Salz, Pfeffer, Muskat.
6. Sie brauchen of Füllung.
7. Sie brauchen 150-200 g of mildes Sauerkraut.
8. Vorbereiten 1 Dose of geschnittene Champignons.
9. Es ist 150 g of Speckwürfel.
10. Sie brauchen 2 of kleine Schalotten.
11. Es ist of Salz, Pfeffer.
12. Sie brauchen of Wahlweise Dill oder Koriander.
13. Sie brauchen of Wahlweise.
14. Sie brauchen of Schmand Kräuter und oder geriebenen Käse zum Garnieren.

Da hier so ausführlich über die schwäbische Küche berichtet wird, möchte ich auch ein Eierkuchen-Rezept von "früher" anführen. Kürbis-Eierkuchen - Einfach, schnell und richtig herzhaft! Mit dem Alleskönner Kürbis schmecken die Eierkuchen doppelt so gut! Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln.

Eierkuchen mit Sauerkraut,Speck und Champignons Anweisungen

1. Eierkuchen machen: die Eier in einer Schüssel quirlen und nun so viel Mehl dazugeben, dass es einen deutlichen Widerstand gibt. Dann Milch dazugeben, damit Sie wieder eine flüssige Konsistenz im Teig haben. Nun nach Belieben Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Die Eierkuchen nun nacheinander mit etwas Öl von beiden Seiten braten..
2. Füllung: lassen Sie möglichst viel Flüssigkeit aus den Dosen entweichen. Speck mit Zwiebeln (vorher klein schneiden) anbraten, Champignons dazu geben und Kräuter vor dem Sauerkraut untermischen. Nun noch das Kraut beifügen und etwas erhitzen lassen..
3. Endzubereitung: nehmen Sie sich einen Eierkuchen und verteilen Sie etwas Füllung darauf. Klappen Sie jetzt den Eierkuchen zu und geben Sie wahlweise Schmand oder sonstiges drauf..

Die Nudeln mit den Champignons zum Sauerkraut geben, alles gut vermischen, nochmals abschmecken und servieren. Spinatknödel mit Champignons gebraten an Tomatensalat mit Parmesan v. Leckere Eierkuchen mit Speck sind eine gute Alternative, wenn es mal schnell gehen muss. Eierkuchen mit Speck mit gebratenen Speckscheiben garniert, mit gehackter Petersilie bestreut und beispielsweise mit einem Salat als Beilage servieren. Kartoffelsalat mit Champignons, Speck und Feta.